Një kastravec turshi është një kastravec që është turshitur në shëllirë, uthull ose tretësirë tjetër dhe është lënë të fermentohet për një periudhë kohore, duke i zhytur kastravecat në një tretësirë acidike ose duke u thartuar me laktofermentim.. Kastravecat turshi janë shpesh pjesë e turshive të përziera.
A janë kastravecat turshi të njëjta me kastravecat e zakonshme?
Kastravecat turshi janë më të shkurtra dhe më të mëdha rreth e rrotull sesa kastravecat në feta. Ata janë edukuar që të kenë lëkurë më të hollë dhe gjemba të zeza, kështu që produkti turshi do të duket më mirë. Varietetet turshi mund të hahen të freskëta dhe varietetet e prera në feta mund të turshiten, por ndryshimet mund të dallohen nga konsumatori mesatar.
Cili lloj kastraveci është më i mirë për turshi?
Kaloni mbi varietete me lëkurë të gjatë e të hollë, si kastravecat angleze të serrës. "Më pëlqen të përdor cukes Kirby me përmasa mesatare deri në të vogla," thotë Brad. Varieteti Kirby ka një lëkurë më të trashë që mund t'i rezistojë lëngut turshi dhe mbetet krokant, me një kërcitje të mirë, shumë kohë pasi të jetë ruajtur.
A mund t'i zëvendësoni kastravecat angleze për kastravecat turshi?
Kastravecat turshi janë më të mirat sepse qëndrojnë të fortë dhe krokantë në shëllirë. kastravecat angleze do të funksionojnë gjithashtu, megjithëse do të bëhen më të butë sa më gjatë të qëndrojnë në shëllirë. Mos përdorni kripë të jodizuar, e cila mund të bëjë që produktet tuaja turshi të errësohen. Ruajeni në frigorifer deri në 2 javë.
Është një kastravec aturshi?
Turshitë janë Kastraveci
Trokante, të tharta, të kripura ose të ëmbla – turshitë fillojnë të gjitha në të njëjtën mënyrë, si kastravecat ! Kastravecat rriten në hardhi ose në një shkurre kastravec. … Pasi janë mbledhur, ato lahen dhe më pas ngjyhen në një tretësirë turshi të bërë shpesh me ujë, kripë, erëza dhe uthull. Mësoni për të gjitha llojet e trangujve.
