Hong su Har është një karkalec shumë retro kineze e goditur me perime të skuqura në një salcë kafe kantoneze.
Çfarë është salca Hon Su?
Salca
Hoisin është një salcë e trashë, aromatike që përdoret zakonisht në kuzhinën kantoneze si lustër për mish, një shtesë për skuqjen ose si salcë zhytjeje. Në pamje ka ngjyrë të errët dhe shije të ëmbël dhe të kripur. Megjithëse ekzistojnë variante rajonale, salca hoisin zakonisht përfshin sojë, kopër, speca djegës të kuq dhe hudhër.
Çfarë është pula hong sue?
Mish i bardhë pule i skuqur thellë me perime të përzier dhe salcën tonë kafe.
Çfarë ka në salcën e karkalecave dhe karavidheve?
Përbërësit
- 1½ lugë çaji niseshte misri.
- 2 lugë çaji duke gatuar sheri.
- 1 kile karkaleca të mesme - të qëruara dhe të deviuara.
- 4 lugë vaj vegjetal.
- 2 thelpi hudhër, të grirë.
- ¼ paund mish derri i bluar.
- 1 filxhan ujë.
- 2 lugë salcë soje.
Pse e quajnë salcë karavidhe?
Origjina. "Salca e karavidheve" u shpik në Amerikën e Veriut nga restorantet kinezë të frymëzuar nga një metodë e përgatitjes së karavidheve në kuzhinën kantoneze ku xhenxhefili, qepët e njoma dhe salca e sojës u përdorën si erëza për skuqje. Përzierja e erëzave u bë një salcë që përdorej në gatimin e karavidheve.
