: një prerje me shumicë viçi, qengji ose deleje e përbërë nga të pasmet e pandarë dhe zakonisht përfshin një palë brinjë - krahasoni parashallin.
Çfarë është shalë e pasme e qengjit?
Shalë e prapme: Ijë qengji Le të kalojmë te prerjet primare të qengjit nga pjesa e pasme e kafshës-shalja e pasme. Kjo zonë është burimi i disa prej prerjeve më të buta dhe, si rrjedhim, të çmuara të qengjit. Ijët e qengjit janë vendi ku ne marrim rosto me mish qengji dhe bërxolla të mishit të qengjit, të dyja prerjet e buta që përgatiten më mirë duke përdorur nxehtësinë e thatë.
Ku është shalë e pasme mbi qengjin?
Është një qengj i madh, i shtrenjtë, i prerë dhe i prerë dhe duket fantastik, por ka nevojë për një person të mirë gdhendjetar për t'i dhënë drejtësi. Prerja mund të ndahet në dy nga kasapi: gjysma e përparme, e quajtur parashall, deri në brinjën e 12-të, dhe shalë e pasme, pjesa e pasme, nga brinja e 13-të e pasme.
Cilat dy copa qengji me shumicë përbëjnë shanë e pasme?
Shalja e pasme përfshin primaren të parën e këmbës dhe të ijëve të cilat ndahen më tej në nënprimale të filetove, krahëve, këmbëve të qengjit dhe nënshaleve të pasme.
Cilat janë copat më të lira të qengji dhe dele?
Purrat më të lira të mishit: qengji
- Sup. Marrë nga gjysma e poshtme e qengjit, një pjekje në shpatull është një alternativë më e lirë për pjekjen e këmbëve. …
- Gërvishtje dhe qafë të mesme. Këto prerje merren nga poshtë kokës, ndërsa qafa e qengjit vjen nga mesi i kafshës. …
- Qafa. …
- Thupa. …
- Gjoksi. …
- Pjekje me fileto. …
- Artikuj të ngjashëm:
