Kur përdorni furra me cilësime me ventilator dhe me cilësime konvencionale, është më mirë të përdorni konvencional kur piqni gjatë dhe ngadalë (si për ëmbëlsira) dhe me ventilator për gatim i shpejtë në temperatura të larta. Nëse përdorni një furrë me ventilator, si rregull i përgjithshëm, ulni temperaturën me 20°C për të imituar atë të zakonshme.
A piqet sipër apo poshtë furrës?
Gjithmonë piqni me nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme, e cila lejon që temperatura të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha anët rreth tepsisë.
Çfarë është modaliteti i pjekjes në furrë?
Të dy mënyrat (konveksion i thjeshtë ose mikro + konvekcion) shërbejnë për të njëjtin qëllim. Dallimi është se modaliteti mikro+konvekcioni funksionon në modalitetin mikro për ca kohë dhe modaliteti i konvekcionit për pjesën tjetër të kohës. Kjo bëhet për të pjekur ushqimin në nivele të ndryshme nxehtësie në momente të ndryshme kohore.
Çfarë cilësime duhet të jetë furra për një tortë?
Shumica e ëmbëlsirave piqen në një furrë të rregullt në 180c (350F/Gas Mk 4), në raftin qendror të furrës.
Sa kohë të piqet një tortë në furrë?
Në përgjithësi, rregulli i madh kur bëhet fjalë për pjekja e ëmbëlsirave është të ngrohni paraprakisht furrë në të drejtuar temperatura për 20 deri në 30 minuta përpara se të hidhni tortë. Ajo kohë shtesë do të shpërblehet kur të nxirrni tortën tuaj të përsosur të pjekur!
