Gabimi: Kur biskotat dalin të sheshta, i keqi është shpesh gjalpë shumë i butë apo edhe i shkrirë. Kjo bën që biskotat të përhapen. Fajtori tjetër është shumë pak miell - mos u përmba dhe sigurohu që të zotërosh matjen. Së fundi, biskotat gjithashtu do të rrafshohen nëse vendosen dhe piqen në fletë të nxehta biskotash.
Si i ruani cookie-t që të mos mbeten të sheshta?
Udhëzime për të parandaluar cookie të sheshta
- Ftojeni brumin e biskotave. …
- Gjalpë vs. …
- Mos përdorni margarinë. …
- Mos e mposhtni brumin. …
- Nëse po rrotulloni brumin e biskotave, formoni topat e brumit të gjatë në vend që të jenë krejtësisht të rrumbullakëta. …
- Përdorni letër pergamene ose një qilim pjekjeje silikoni. …
- Taganë për temperaturën e dhomës.
Si i bëni biskotat të rriten më shumë?
Agjenti i rritjes ose tharmi që përdoret më së shpeshti është ose sode buke ose pluhur pjekje. Nëse përdorni sodë buke, receta juaj duhet të përfshijë një përbërës tjetër acid, si salcë kosi, lëng limoni ose dhallë.
Çfarë ndodh nëse vendos shumë gjalpë në biskotat e mia?
Brumi i ngrohtë i biskotave ose gjalpi i tepërt do të bëjë që biskotat të përhapen shumë, duke u pjekur shpejt nga jashtë, por të mbeten të papërpunuara në mes. Herën tjetër, ftohni biskotat tuaja në frigorifer për 10 minuta para se t'i piqni. Nëse problemi vazhdon, përdorni më pak gjalpë.
Çfarë ndodh kur vendosni shumë vezë në biskota?
Vezët lidhin përbërësit dhe i bëjnë të njomë,biskota të përtypura. Shtimi i shumë vezëve mund të rezultojë në biskota të shijshme, të ngjashme me kek,. Shtimi i shumë pak vezëve mund të rezultojë në biskota të thata dhe të thërrmuara. … Shtimi i shumë mund të rezultojë në biskota të holla dhe të ziera.
