Me shumë kujdes vendoseni tavën e pjekjes në furrën e parangrohur. Piqni për rreth 25-30 minuta. Qendra duhet të jetë pothuajse e vendosur, por do të jetë ende pak e tundur. (Mos e piqni shumë – përndryshe tabaka juaj do të ketë “flluska” anash dhe do të ketë një strukturë të gjizë.)
Si duhet të duket flan kur është bërë?
Flani juaj duhet të bëhet kur është me ngjyrë të lehtë dhe të fortë në prekje, por jo solid. Për të kontrolluar dyfish, ngjitni tehun e thikës në qendër të krahut dhe në gjysmë të rrugës poshtë; tehu duhet të dalë i pastër. Hiqeni me kujdes tavën e pjekjes nga furra, më pas hiqeni enën nga banja me ujë.
A është pjata ime e papjekur?
Përkthimi i "vetëm vendosur" është disi i paqartë, por thelbësor për të bërë një flan të përsosur. … Është më mirë të piqni pak sesa të piqni shumë (pasi tapa do të vazhdojë të gatuhet pasi ta hiqni nga furra.) Zierja e tepërt do të rezultojë në një strukturë të shëmtuar, të gunguar ose si gjizë me shije veze. Aspak mirë.
A duhet që flani të jetë i lëvizshëm në mes?
Jashtë nga furra
Fjala është gati për t'u hequr nga furra kur të ketë filluar të ngurtësohet. Shkundni butësisht tiganin: qendrat e kremës duhet të lëvizin lehtë. Ju gjithashtu mund të futni majën e një thike në kremin afër qendrës; nëse flana është ende e lëngshme, duhet më shumë kohë në furrë.
A mund të gatuani shumë Leche Flan?
Çfarë ndodh kur gatuani shumë Leche Flan?Është më mirë të piqni pak sesa të gatuani më shumë (pasi tapa do të vazhdojë të gatuhet sapo ta hiqni nga furra.) Zierja e tepërt do të rezultojë në një teksturë të shëmtuar, me gunga ose djathë gjizë me një vezë shije.
