Nëse salmoni juaj i papërpunuar ka një erë të fortë, me siguri është zhdukur. Era e peshkut do të jetë goxha e dukshme, dhe salmoni i keq ka erë të ngjashme me amoniak, nëse nuk është një ide e mirë për ta gatuar atë. Salmoni i freskët nuk do të ketë një erë kaq të fortë dhe përkundrazi ka një aromë më të butë, kështu që kjo është një shenjë e parë e mirë e prishjes.
A duhet të hani salmon nëse ka erë peshku?
Ju e dini kur salmoni është bërë keq nëse ka erë të thartë, të thartë, peshku ose si amoniak. Nëse kundërmon kështu kur është i papërpunuar, ka të ngjarë të forcohet kur të jetë gatuar. Ju nuk dëshironi të rrezikoni helmimin nga ushqimi me salmon, dhe ekspertët thonë ju duhet ta hidhni peshkun jashtë.
Si mund ta dalloni nëse salmoni është zhdukur?
Një shenjë e qartë se salmoni i mbetur i gatuar është bërë keq është një konsistencë rrëshqitëse. Nëse salmoni juaj ka humbur strukturën e tij të trashë dhe të krisur, nuk ia vlen ta hani. Hidheni nëse ka ndonjë dobësi në të. Shmangni lënien e salmonit të gatuar në temperaturën e dhomës për më shumë se dy orë.
A është mirë të hahet peshk që ka erë peshku?
Erërat "e peshkut" fillojnë të zhvillohen te peshqit menjëherë pasi kapen dhe vriten, pasi bakteret në sipërfaqe e zbërthejnë përbërjen oksid trimetilamine në trimetilaminë të qelbur. Për sa kohë që mishi është ende i fortë dhe lëkura është e shndritshme dhe jo e rrëshqitshme, ky peshk është ende i mirë për t'u gatuar dhe ngrënë.
Çfarë ndodh nëse ha salmon të keq?
Ekzistojnë dy lloje të helmimit me ushqim nga të cilat mund të merrniduke ngrënë peshk. Ato janë helmimi nga ciguatera dhe helmimi skombroid. Simptomat e helmimit nga ciguatera përfshijnë ngërçet e barkut, nauze, të vjella dhe diarre. Simptomat mund të përparojnë në dhimbje koke, dhimbje muskujsh dhe kruajtje, ndjesi shpimi gjilpërash ose mpirje të lëkurës.
