Ka lloje të caktuara peshqish dhe butakësh që përmbajnë një enzimë të quajtur tiaminazë e cila inaktivizon tiaminën. … Shumica e peshqve në këto produkte komerciale janë ose salmon ose merluc, që nuk përmbajnë tiaminazë.
A ka tiaminazë në salmon?
Dhe nëse specia përmban tiaminazë, do ta ketë kur të jetë gjallë. Salmoni i egër që ushqehet me peshq të pasur me tiaminazë kanë zhvilluar mungesë tiamine, siç thekson Marco Lichtenberger. … Kjo më vonë u identifikua si thjesht një formë e veçantë e Sindromës së Mungesës së Tiaminës.
Cili peshk nuk përmban tiaminazë?
Ushqime të sigurta
Grapët, tilapia, coley, merluci dhe merluci janë pa tiaminazë - ashtu si aroma që shitet si peshk heshtak. Ushqimet tokësore në përgjithësi nuk përmbajnë as tiaminazë, kështu që ju jeni të sigurt me krimbat e tokës, krimbat e gjakut dhe kriket.
A përmban peshku tiaminë?
Tiamina (vitamina B1 ose tiamina) është një lëndë ushqyese thelbësore e nevojshme nga trupi për ruajtjen e funksionit qelizor dhe rrjedhimisht një gamë të gjerë funksionesh të organeve. … Ushqimet e pasura me tiamin përfshijnë mishin e derrit, peshkun, farat, arrat, fasulet, bizelet jeshile, tofu, orizin kaf, kungullin, shpargun dhe ushqimet e detit.
Çfarë përmban tiaminazë?
Tiaminaza I gjendet në bukakët, molusqet (por jo gocat e detit), disa organe të brendshme të peshkut të ujërave të ëmbla, krustace dhe disa fiere, por shumë pak bimë më të larta. Gjithashtu, lloje të caktuara të Bacillusdhe Clostridium, të cilët janë përbërës të florës së zorrëve të njeriut dhe kafshëve, janë gjetur se prodhojnë këtë enzimë.
