Nuk rekomandohet që barrakuda të hahet të papërpunuara, madje edhe kuzhinierët japonezë të sushit që përgatisin shumicën e peshkut në pjata të ndryshme të papërpunuara, nuk përdorin barracuda. Kjo mund të jetë për shkak të rrezikut të helmimit nga peshku ciguatera dhe potencialit për t'u sëmurur, por ky është në të vërtetë vetëm një problem me speciet më të mëdha.
A është barracuda një peshk i ngrënshëm?
Si ushqim. Barrakudat janë të njohura si ushqim ashtu edhe si peshk gjahu. Ato hahen më shpesh si fileto ose biftekë. Llojet më të mëdha, si barrakuda e madhe, janë përfshirë në rastet e helmimit nga ushqimi nga ciguatera.
A do t'ju sëmurë ngrënia e barrakudës?
Cigatoksina nuknuk dëmton barracuda, por pothuajse kushdo që ha barracuda të infektuar do të korrë pasoja të pakëndshme. Brenda 24 orëve, helmimi provokon të përziera dhe të vjella ekstreme që zgjasin shpesh për disa ditë. Një ndjesi shpimi gjilpërash në mbaresat nervore, ose parethesia, mund të vazhdojë më gjatë.
Pse është e keqe të hahet barrakuda?
Pra, pse nuk hanë më shumë njerëz barracuda? Epo, llumi ka një erë shumë të fortë, dhe kafshët më të mëdha mund të jenë helmuese. Ngrënia e 'cudas' më shumë se rreth 3,5 këmbë nuk këshillohet sepse ato mund të grumbullojnë një toksinë natyrale të quajtur "ciguatera".
Çfarë shije ka barrakuda?
Barracuda është një peshk me shije të plotë si ton i egër me një nuancë të butë të ëmbël. Ka një shije më të fortë, "më të peshkut" sesa peshku i bardhëmurriz por është më pak intensiv se açugeja. Mishi i bardhë i barrakudës është i fortë, i dendur dhe mishi me thekon të mëdhenj që kanë një përmbajtje të ulët yndyre.
