2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 00:12
Tëllëza dhe zogjtë e tjerë të gjahut, si shpendët më të njohur, janë të prirur të bëhen të fortë dhe të thatë nëse e gatuani shumë. Brining -- procesi i njomjes së mishit në një tretësirë uji të kripur -- siguron një mbrojtje të mirë kundër efekteve të padëshiruara të zierjes së tepërt. …
Me çfarë e lagni fazanin?
Shëllirë zogu. Bëni një shëllirë duke i zierë ujin, kripën, gjethet e dafinës, dëllinjën dhe sheqerin. Mbulojeni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Kur të ftohet, zhytni fazanin në shëllirë dhe mbajeni në frigorifer për 4 deri në 8 orë. Sa më gjatë të shëllini, aq më i kripur do të bëhet fazani.
Si e mbani të lagësht fazanin?
Për të siguruar që fazanët e dobët të mbeten krejtësisht të shëndoshë dhe të lagësht gjatë gatimit, shumë restorante gatuajnë fazanin me metodën sous vide. Kjo përfshin mbylljen me vakum të gjoksit ose pjesëve të fazanit në një qese dhe gatimin e tyre në një temperaturë të ulët të saktë në një banjë uji.
Si i zbutni gjoksin e fazanit?
3/4 filxhan kripë Morton's Kosher dhe 1 filxhan sheqer në 2 litra ujë. Vendoseni zogun ose zogjtë në tretësirë në një qese me zinxhir gallon në frigorifer për 1 - 8 orë, shpëlajeni, sezonin e thatë dhe pjekni në skarë. Zierja do ta mbajë mishin të lagësht dhe të lëngshëm.
Si e zbutni një fazan të egër?
Kur piqni kofshët në skarë ose pjekni, njomja e tyre në marinadën tuaj të preferuar për disa orë më parë është një mënyrë e shkëlqyer për të dyja.zbut pjesën e jashtme dhe mbush me shije. Nëse dëshironi t'i skuqni këmbët tuaja, duke i lënë ato të qëndrojnë në dhallë disa orë më parë do të zbut edhe pjesën e jashtme.
Recommended:
A është mirë të njomni këmbët në ujë të nxehtë?
Njomja dhe pastrimi i këmbëve në ujë të nxehtë ul inflamacionin dhe stimulon qarkullimin, duke sjellë gjak të mbingarkuar në enët e zgjeruara në këmbë dhe në pjesën e poshtme të këmbëve. A duhet t'i njom këmbët në ujë të nxehtë apo të ftohtë?
A do ta bëjë atë shumë të kripur të kripur një gjeldeti?
Si një rregull i përgjithshëm, mishi me kripë për rreth një orë për kile. Mund të shkoni më gjatë, por mbani në mend se është padyshim e mundur që të spërkatni mishin. Shumica e tepruar e kripës thjesht e bëjnë gjithçka paksa shumë të kripur dhe mund ta njomni mishin në ujë të ftohtë për të hequr kripën e tepërt.
A duhet t'i njomni hellet para se t'i grini?
Ndërsa 30 minuta është minimumi, është më mirë të planifikoni përpara dhe t'i njomni hellet tuaja prej bambu gjatë natës në ujë. Duhet shumë kohë që hellet të thithin ujin, por hellet e njomura mirë, të cilat ngadalë e heqin lagështinë, do të qëndrojnë më gjatë në skarë pa u djegur.
Si të bëjmë ujë të kripur për peshqit e ujit të kripur?
5 hapa të thjeshtë për të bërë ujin tuaj të kripur 1) Zgjidhni enën e duhur për përzierjen e kripës. Shumica e akuaristëve detarë përdorin një kovë të zbrazët përzierjeje kripe me pesë gallon për të përzier ujin e detit. … 2) Përdorni ujë të ngrohtë për të tretur përzierjen e kripës së akuariumit.
A duhet të njomni grurin bulgur?
A duhet të njomni grurin bulgur? Blgurin mund ta njomni në ujë të vluar për ta gatuar, por nuk keni nevojë ta njomni përpara se ta gatuani nëse po e shtoni në një pjatë. A është e sigurt të hahet bulgur i papërpunuar? Bulguri duhet të ngjyhet ose gatuhet që të jetë i ngrënshëm.
