Monosodium glutamate (MSG) është një përmirësues shije që zakonisht i shtohet ushqimit kinez, perimeve të konservuara, supave dhe mishit të përpunuar.
Pse MSG është e keqe për shëndetin tuaj?
Përveç efekteve të tij për rritjen e shijes, MSG është shoqëruar me forma të ndryshme toksiciteti (Figura 1 (Fig. 1)). MSG është lidhur me obezitet, çrregullime metabolike, sindromën e restorantit kinez, efekte neurotoksike dhe efekte të dëmshme në organet riprodhuese.
A është vërtet e keqe MSG për ju?
Ndërsa MSG përgjithësisht njihet si i sigurt, disa kërkime sugjerojnë që konsumimi i aditivit në doza të tepërta mund të jetë i dëmshëm. Sipas FASEB, kur konsumoni 3 gram MSG pa ushqim, disa individë mund të përjetojnë simptoma përgjithësisht të buta dhe kalimtare, duke përfshirë dhimbje koke, përgjumje dhe mpirje.
Çfarë nuk shkon me MSG?
Nivelet e
MSG janë të larta veçanërisht në ushqime të tilla si domatet, kërpudhat dhe djathi parmixhano. … Një nga gjetjet arriti në përfundimin se MSG është i sigurt, megjithëse në disa, MSG, kur konsumohet mbi 3 g, mund të shkaktojë simptoma të tilla si dhimbje koke ose përgjumje. Porcioni ideal i MSG duhet të jetë më pak se 0,5 g në ushqim.
A është keq të gatuash me MSG?
Megjithëse ka pasur shumë kërkime mbi këtë temë që nga vitet 1970, ende nuk është e qartë nëse është e keqe për shëndetin e njeriut apo përgjegjëse për çfarëdo "sindrome të restorantit kinez". Në fakt, për sa i përket FDA-së, është MSG"Përgjithësisht konsiderohet si i sigurt."
