Renderimi është një teknikë e thjeshtë që përdoret për të shkrirë yndyrën nga mishi i prerë në kubikë (zakonisht mish derri ose proshutë). … Procesi është i ngadalshëm (10–15 minuta), por është e vetmja mënyrë për të nxjerrë plotësisht yndyrën nga mishi pa e djegur atë.
Çfarë është e dhjamosur?
Përbërja e yndyrës do të thotë ne po marrim yndyrë të papërpunuar (mish viçi dhe derri në këtë recetë) dhe e bëjmë atë të qëndrueshëm në raft duke avulluar lagështinë (ujin) e cila përndryshe do të kufizonte jetëgjatësinë. Uji është një nga komponentët që bakteret kanë nevojë për të mbijetuar dhe shumuar, ndaj duke e hequr ujin, ne po e bëjmë më të sigurt për ta ruajtur.
A është e shëndetshme yndyra e proshutës?
Yndyrnat në proshutë janë rreth 50% të pangopura dhe një pjesë e madhe e tyre është acid oleik. Ky është i njëjti acid yndyror për të cilin lavdërohet vaji i ullirit dhe përgjithësisht konsiderohet "i shëndetshëm për zemrën" (1). … Yndyra e mbetur në proshutë është 40% e ngopur dhe 10% e poliunsaturuar, e shoqëruar nga një sasi e mirë e kolesterolit.
Si e dini nëse dhjami juaj është përpunuar?
Vendosni tiganin mbi një flakë mesatare, derisa uji të fillojë të vlojë, më pas ulni nxehtësinë në minimum. Gatuani butësisht për 1-2 orë, duke e përzier herë pas here derisa pjesa më e madhe e yndyrës të jetë marrë. Duhet të jetë një ngjyrë e verdhë e tejdukshme. Megjithëse mund të duket tërheqëse, nëse fillon të zhvillojë ngjyra kafe, temperatura juaj është shumë e lartë.
Për çfarë mund të përdorni yndyrën e proshutës?
Le të zhytemi
- Perime të pjekura. Në vend që t'i spërkatni perimet me vaj ulliri përpara se t'i pjekni, hidhni pak yndyrë proshutë në tigan. …
- Fry Burgers. …
- Kokoshka pop. …
- Skuqni djathin e pjekur në skarë. …
- Biskota. …
- Fry hash browns. …
- Përhapeni në kore të picës. …
- Përdorni si bazë lëng mishi.
